EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE CAFÉ ORGÁNICO PRODUCIDO POR PEQUEÑOS PRODUCTORES CERTIFICADOS DE COAPROCL PARA EXPORTACIÓN EN COMERCIO JUSTO, SESESMIL PRIMERO, COPÁN RUINAS

Abstract

El estudio se llevó acabo en la cooperativa Agrícola de productores orgánicos Copán limitada, COAPROCL con 45 socios, ubicada en Sesesmil primero a 10 km del sitio arqueológico de la ciudad de Copan Ruinas, Copán, Honduras. El trabajo se realizó con el propósito de evaluar la calidad de café producido por pequeños productores certificados para la exportación del comercio justo. La investigación se llevó acabo utilizando un método con enfoque cualitativo y cuantitativo por medio descripción de prácticas agroecológicas, comparación de secados y levantamiento de encuestas y se realizó en tres fases: Identificación de las personas involucradas en el estudio la segunda fase recopilación 6 muestras haciendo uso de tres métodos de secados Guardiola, zaranda y patio y la última fase fue someter las muestras a laboratorio de catación.