ANÁLISIS DE LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y DE MANUFACTURA EN EL CULTIVO DE BANANO PARA FINES DE EXPORTACIÓN A EE.UU.

Abstract

Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPAs) y las Buenas Prácticas de Manufactura actualizadas (BPMs) están enfocadas en el análisis de peligros y en los métodos de prevención y control más eficaces para evitar la contaminación de los alimentos. El diagnóstico se realizó en la zona norte del país, en cinco fincas con su respectiva empacadora denominadas: “A”, “B”, “C”, “D”, y “E”. El objetivo principal fue el análisis las BPAs y BPMs en el cultivo de banano para fines de exportación a EEUU.