ESTANDARIZAR LA FORMULACION EN EL PROCESAMIENTO DE DULCES ARTESANALES EN LAS (MIPYMES-USAID) EN LA ZONA DE MARCALA, LA PAZ

Abstract

Este trabajo consistió en estandarización de formulaciones de dulces artesanales, el cual ayudara a la optimización de los costos de producción y reducción de tiempo en su proceso. Dicha práctica se llevó a cabo en la microempresa ENJADEM () ubicada en la ciudad de Marcala, La Paz. Demostrando la importancia de contar con una formula estándar para la elaboración de productos alimentarios, mediante la capacitación al personal y así creando conciencia para su implementación de esta fórmula entandar, en la microempresa.