SIMPLIFICACIÓN DE LA CADENA DE VALOR PARA EXPORTACIÓN DE CAFÉ (COFFEA ARÁBICA) PRODUCIDO EN LA ALDEA RÍO BONITO EN SIGUATEPEQUE HONDURAS HACIA ALEMANIA.

Abstract

Esta investigación analiza la simplificación de la cadena de valor del café producido en la aldea Río Bonito, mediante el modelo de intermediación más directa y facilitar la exportación hacia el mercado alemán. Se utilizo una metodología de enfoque mixto descriptivo y no experimental, que incluyo entrevistas semiestructuradas a los actores clave de la cadena de valor de café, cuestionario a 86 productores de la aldea Río Bonito y una revisión de fuentes secundarias relacionadas con normativa y requisitos técnicos. Los resultados revelan que la mayoría son pequeños productores, la comercialización es en estado de uva y alta dependencia de intermediarios que se encargan de los procesos del beneficiado. Se identificaron normativas como Ley General de Alimentos, Higiene de productores alimenticios y el Reglamento sobre Deforestación (EUDR)