FORMULACIÓN DE QUESO CREMA CON ALBAHACA (ocimum basilicum) Y LOGRAR UNA CONSERVACIÓN EFECTIVA

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	OSAVAS TEJEDA, MILLIE NICEBETH	-
dc.date.accessioned	2026-03-26T22:31:02Z	-
dc.date.available	2026-03-26T22:31:02Z	-
dc.date.issued	2024-11	-
dc.identifier.citation	OSAVAS,2024	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1911	-
dc.description.abstract	La presente investigación, realizada en la Universidad Nacional de Agricultura, tuvo como objetivo desarrollar una formulación de queso crema con albahaca (Ocimum basilicum) que garantice una conservación efectiva y mantenga la calidad sensorial, fisicoquímica y microbiológica del producto. Para ello, se utilizó leche pasteurizada proveniente de la planta procesadora de lácteos de la Universidad, ubicada en Catacamas, Olancho. Se elaboraron diferentes formulaciones de queso crema con concentraciones de albahaca del 1.5%, 3.5% y 4.5%.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.subject	FORMULACIÓN	en_US
dc.subject	QUESO CREMA	en_US
dc.subject	ALBAHACA	en_US
dc.title	FORMULACIÓN DE QUESO CREMA CON ALBAHACA (ocimum basilicum) Y LOGRAR UNA CONSERVACIÓN EFECTIVA	en_US
dc.title.alternative	MARIO JOSUE GONZALES	en_US
dc.title.alternative	LOREN PAOLA MACIAS	en_US
dc.title.alternative	DEBORA KAROLINA MEJIA	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Aparece en las colecciones:	Ingenieria en Tecnologia Alimentaria

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Universidad Nacional de Agricultura