SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO (Triticum vulgare L.) PORHARINADE FRIJOL (Phaseolus vulgaris) Y ALGARROBA (Ceratonia siliqua L.) ENLAELABORACIÓN DE GALLETAS

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	BORJAS MACHADO, ANGIE SELESTE	-
dc.date.accessioned	2026-03-10T16:45:50Z	-
dc.date.available	2026-03-10T16:45:50Z	-
dc.date.issued	2024-11	-
dc.identifier.citation	BORJAS,2024	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1828	-
dc.description.abstract	El frijol es un cultivo de gran importancia en la alimentación, así mismo a nivel deseguridad alimentaria, pertenece al grupo de las legumbres que son ricas en proteínas, fibras, vitaminas y carbohidratos, mientras que la algarroba es un fruto seco y contieneun alto contenido de carbohidratos, fibra y antioxidantes. Las galletas se conocen comoun producto de panadería, el cual su consumo es amplio, por lo cual son una opciónpara poder crear galletas que puedan aportar nutrientes en la salud de los consumidores.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.subject	SUSTITUCIÓN	en_US
dc.subject	ARINA DE TRIGO	en_US
dc.subject	HARINADE FRIJOL	en_US
dc.subject	ALGARROBA	en_US
dc.subject	GALLETAS	en_US
dc.title	SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO (Triticum vulgare L.) PORHARINADE FRIJOL (Phaseolus vulgaris) Y ALGARROBA (Ceratonia siliqua L.) ENLAELABORACIÓN DE GALLETAS	en_US
dc.title.alternative	NAIROBY SEVILA CARDOSO	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Aparece en las colecciones:	Ingenieria en Tecnologia Alimentaria

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Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
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