Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1824| Título : | UTILIZACIÓN DEL POLVO DE ROMERO PARA INHIBIR ACTIVIDAD MICROBIANA EN QUESO FRESCO |
| Otros títulos : | DEBORA KAROLINA MEJIA |
| Autor : | MARROQUÍN MEJÍA, ANA SUYAPA |
| Palabras clave : | UTILIZACIÓN POLVO ROMERO INHIBIR MICROBIANA QUESO FRESCO |
| Fecha de publicación : | nov-2024 |
| Editorial : | UNAG |
| Citación : | MARROQUÍN,2024 |
| Resumen : | En la actualidad se realizaron grandes esfuerzos para estudiar las propiedades antimicrobianas, ya que en tendencia establece que los consumidores buscan alimentos que contengan menor cantidad de aditivos artificiales, en los últimos tiempos el queso fresco ha alcanzado un nivel elevado de microorganismos es por eso que la finalidad de este trabajo de investigación pretende analizar el efecto de diferentes porcentajes de polvo de romero para inhibir la actividad microbiana, donde se utilizaron tres porcentajes (0.08%, 0.06%, 0.04%) para tres tratamientos |
| URI : | https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1824 |
| Aparece en las colecciones: | Ingenieria en Tecnologia Alimentaria |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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