1. Repositorio UNAG
  2. FACULTAD DE CIENCIAS TECNOLOGICAS
  3. Ingenieria en Tecnologia Alimentaria
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dc.contributor.authorMARROQUÍN MEJÍA, ANA SUYAPA-
dc.date.accessioned2026-03-10T00:39:16Z-
dc.date.available2026-03-10T00:39:16Z-
dc.date.issued2024-11-
dc.identifier.citationMARROQUÍN,2024en_US
dc.identifier.urihttps://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1824-
dc.description.abstractEn la actualidad se realizaron grandes esfuerzos para estudiar las propiedades antimicrobianas, ya que en tendencia establece que los consumidores buscan alimentos que contengan menor cantidad de aditivos artificiales, en los últimos tiempos el queso fresco ha alcanzado un nivel elevado de microorganismos es por eso que la finalidad de este trabajo de investigación pretende analizar el efecto de diferentes porcentajes de polvo de romero para inhibir la actividad microbiana, donde se utilizaron tres porcentajes (0.08%, 0.06%, 0.04%) para tres tratamientosen_US
dc.language.isoesen_US
dc.publisherUNAGen_US
dc.subjectUTILIZACIÓNen_US
dc.subjectPOLVOen_US
dc.subjectROMEROen_US
dc.subjectINHIBIRen_US
dc.subjectMICROBIANAen_US
dc.subjectQUESO FRESCOen_US
dc.titleUTILIZACIÓN DEL POLVO DE ROMERO PARA INHIBIR ACTIVIDAD MICROBIANA EN QUESO FRESCOen_US
dc.title.alternativeDEBORA KAROLINA MEJIAen_US
dc.typeThesisen_US
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