1. Repositorio UNAG
  2. FACULTAD DE CIENCIAS TECNOLOGICAS
  3. Ingenieria en Tecnologia Alimentaria
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dc.contributor.authorAGUILERA ALVAREZ, ALEX FABRICIO-
dc.date.accessioned2026-03-09T21:40:51Z-
dc.date.available2026-03-09T21:40:51Z-
dc.date.issued2024-12-
dc.identifier.citationAGUILERA ,2024en_US
dc.identifier.urihttps://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1821-
dc.description.abstractEl queso fresco es un producto que es parte de la dieta internacional, el cual aporta nutrientes y beneficios a la salud. El objetivo de esta investigación se realizó, para determinar si la cúrcuma inhibe el crecimiento de bacterias (Escherichia coli) y acido-lácticas. El método que se utilizo fue una dilución seriada de 10-1 a 10-10, en recuento de (ufc), a una temperatura de 37°C/24 h para Escherichia Coli y 37°C/48 h para B. acido-lácticas, mediante 3 diferentes formulaciones de cúrcuma, (10g, 20g y 30g), luego de un análisis fisicoquímico de PH de cada tratamientoen_US
dc.language.isoesen_US
dc.publisherUNAGen_US
dc.subjectEFECTOen_US
dc.subjectANTIMICROBIANOen_US
dc.subjectCÚRCUMAen_US
dc.subjectBACTERIASen_US
dc.subjectACIDO-LÁCTICASen_US
dc.subjectQUESO FRESCOen_US
dc.titleEFECTO ANTIMICROBIANO DE LA CÚRCUMA (cúrcuma longa l.) EN LA (Escherichia coli) Y SU IMPACTO EN LAS BACTERIAS ACIDO-LÁCTICAS EN QUESO FRESCOen_US
dc.title.alternativeLoren Paola Macias Buen_US
dc.typeThesisen_US
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