ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA DE EXTRACTOS DE ESPECIES DE LA FAMILIA ANNONACEAE CONTRA PATÓGENOS PRESENTES EN ALIMENTOS

Abstract

La resistencia antimicrobiana ha impulsado la búsqueda de nuevas alternativas para reducir la contaminación en productos alimenticios. El uso de extractos naturales ha cobrado relevancia debido a la presencia de compuestos bioactivos con potencial antimicrobiano. Diversas especies vegetales han sido estudiadas y dentro de estas están las de la familia Annonacea, por su contenido en metabolitos secundarios como alcaloides, flavonoides y acetogeninas entre otros. En este contexto el objetivo de este trabajo fue, evaluar la actividad antibacteriana de hojas de cuatro especies del género Annona: Annona muricata L., Annona squamosa L., Annona purpurea Moc. & Sessé ex Dunal y Annona diversifolia Saff., frente a patógenos presentes en la industria alimentaria.