APROVECHAMIENTO DEL GUAPINOL (Hymenaea courbaril) PARA EL DESARROLLO DE UN PRODUCTO DE PANIFICACIÓN

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	RODRIGUEZ VILLANUEVA, NESTOR ISSAI	-
dc.date.accessioned	2026-03-02T21:25:48Z	-
dc.date.available	2026-03-02T21:25:48Z	-
dc.date.issued	2025-11	-
dc.identifier.citation	RODRIGUEZ,2025	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1757	-
dc.description.abstract	El presente estudio describe el aprovechamiento del guapinol (Hymenaea courbaril) para el desarrollo de un producto de panificación tipo galleta, como alternativa innovadora y sostenible dentro del campo de los alimentos funcionales. El objetivo principal fue evaluar el potencial del guapinol como sustituto parcial de la harina de trigo, mediante el análisis de sus propiedades fisicoquímicas, sensoriales y su posible aporte nutricional	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.subject	APROVECHAMIENTO	en_US
dc.subject	GUAPINOL	en_US
dc.title	APROVECHAMIENTO DEL GUAPINOL (Hymenaea courbaril) PARA EL DESARROLLO DE UN PRODUCTO DE PANIFICACIÓN	en_US
dc.title.alternative	JHUNIOR ABRAHAN MARCIA FUENTES	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Aparece en las colecciones:	Ingenieria en Tecnologia Alimentaria

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