EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA Y BIOACTIVA DE BEBIDA DE CÁSCARA DE PIÑA CON EXTRACTO DE SEMILLA DE AGUACATE

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	SEGOVIA RODRÍGUEZ, MEYLAN DANIELA	-
dc.date.accessioned	2026-02-27T01:33:45Z	-
dc.date.available	2026-02-27T01:33:45Z	-
dc.date.issued	2025-12	-
dc.identifier.citation	SEGOVIA,2025	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1744	-
dc.description.abstract	La industria alimentaria enfrenta problemas ambientales por manejo inadecuado de subproductos como la cáscara de piña y la semilla de aguacate. El aprovechamiento de estos ofrece una alternativa sostenible. El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de diferentes concentraciones de extracto de semilla de aguacate sobre las propiedades fisicoquímicas, polifenoles totales y capacidad antioxidante de una bebida elaborada a partir de cáscara de piña. Se formularon cuatro tratamientos con 0, 2, 4 y 6% de extracto de semilla de aguacate.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.subject	EVALUACIÓN	en_US
dc.subject	FISICOQUÍMICA	en_US
dc.subject	BIOACTIVA	en_US
dc.subject	BEBIDA	en_US
dc.subject	CÁSCARA DE PIÑA	en_US
dc.title	EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA Y BIOACTIVA DE BEBIDA DE CÁSCARA DE PIÑA CON EXTRACTO DE SEMILLA DE AGUACATE	en_US
dc.title.alternative	MARIO JOSUÉ GONZALES SANTOS	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Aparece en las colecciones:	Ingenieria en Tecnologia Alimentaria

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