DESARROLLO DE GALLETAS CON INCORPORACIÓN DE HARINA DE PULPA DE CAFÉ (Coffea arábica) COMO SUSTITUTO DE LA HARINA DE TRIGO (Triticun aestivum L.)

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1705

Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	ORTIZ ROSALES, LINDA DAYANA	-
dc.date.accessioned	2026-02-26T00:42:02Z	-
dc.date.available	2026-02-26T00:42:02Z	-
dc.date.issued	2025-11	-
dc.identifier.citation	ORTIZ,2025	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1705	-
dc.description.abstract	Las galletas elaboradas con harina de pulpa de café representan una alternativa innovadora y sostenible para el aprovechamiento de subproductos agroindustriales, contribuyendo a la diversificación alimentaria, la reducción del impacto ambiental y la reactivación económica de los caficultores locales. Este enfoque promueve el uso responsable de los recursos disponibles en las zonas productoras de café, transformando un residuo en un ingrediente funcional con valor nutricional y tecnológico.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.subject	DESARROLLO	en_US
dc.subject	GALLETAS	en_US
dc.subject	INCORPORACIÓN	en_US
dc.subject	HARINA DE PULPA DE CAFÉ	en_US
dc.title	DESARROLLO DE GALLETAS CON INCORPORACIÓN DE HARINA DE PULPA DE CAFÉ (Coffea arábica) COMO SUSTITUTO DE LA HARINA DE TRIGO (Triticun aestivum L.)	en_US
dc.title.alternative	NAIROBY SEVILA CARDOSO	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Aparece en las colecciones:	Ingenieria en Tecnologia Alimentaria

Ficheros en este ítem:

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
LINDA DAYANA ORTIZ ROSALES.pdf		1.3 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

Universidad Nacional de Agricultura