EVALUACIÓN DE LA SAL ANTIBUTÍRICA PARA REDUCIR LA ACIDEZ EN LA CREMA DE LA LECHE DE VACA

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	CERRATO SALGADO, KAREN YADIRA	-
dc.date.accessioned	2026-02-23T23:38:24Z	-
dc.date.available	2026-02-23T23:38:24Z	-
dc.date.issued	2025-12	-
dc.identifier.citation	CERRATO,2025	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1680	-
dc.description.abstract	La crema de leche de vaca es un subproducto lácteo de alto valor comercial, ampliamente utilizado para consumo directo y en la elaboración de diversos productos. Este subproducto se obtiene mediante el descremado de la leche, proceso que consiste en separar la leche de la grasa. En esta investigación se planteó evaluar el efecto de la sal antibutírica como conservante en la crema.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.subject	EVALUACIÓN	en_US
dc.subject	ANTIBUTÍRICA	en_US
dc.subject	REDUCIR	en_US
dc.subject	ACIDEZ EN LA CREMA	en_US
dc.subject	LECHE DE VACA	en_US
dc.title	EVALUACIÓN DE LA SAL ANTIBUTÍRICA PARA REDUCIR LA ACIDEZ EN LA CREMA DE LA LECHE DE VACA	en_US
dc.title.alternative	LEDY YOLANY NAJERA APARICIO	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Aparece en las colecciones:	Ingenieria en Tecnologia Alimentaria

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