1. Repositorio UNAG
  2. FACULTAD DE CIENCIAS TECNOLOGICAS
  3. Ingenieria en Tecnologia Alimentaria
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dc.contributor.authorMADRID HERNÁNDEZ, CARMEN GISSELA-
dc.date.accessioned2026-02-13T21:05:19Z-
dc.date.available2026-02-13T21:05:19Z-
dc.date.issued2025-12-
dc.identifier.citationMADRID,2025en_US
dc.identifier.urihttps://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1530-
dc.description.abstractEl presente estudio tuvo como propósito evaluar la eficacia de dos métodos de limpieza y desinfección en la sala de embutidos del Laboratorio de Ciencias de la Carne (LCC) de la Universidad Nacional de Agricultura. Se comparó el método neutro alcalino utilizado actualmente en el establecimiento y un método alternativo de productos ácidos, la investigación se desarrolló en tres etapas: Verificación de los programas prerrequisitos Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento, comparación de ambos métodos y validación microbiológica de ambiente y luminómetroen_US
dc.language.isoesen_US
dc.publisherUNAGen_US
dc.subjectPRODUCTOSen_US
dc.subjectÁCIDOSen_US
dc.subjectLIMPIEZAen_US
dc.subjectDESINFECCIÓNen_US
dc.subjectPLANTA DE CARNESen_US
dc.titleEVALUACIÓN DE PRODUCTOS ÁCIDOS COMO MÉTODO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA SALA DE PROCESAMIENTO ULTERIOR DE UNA PLANTA DE CARNESen_US
dc.title.alternativeALBA JULIA MUÑOZen_US
dc.typeThesisen_US
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