https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/266 Wed, 23 Sep 2026 01:39:36 GMT 2026-09-23T01:39:36Z https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2060 Título : Análisis de las barreras tecnológicas en la creación de valor agregado del plátano (Musa paradisiaca) en la aldea de Flores, Villa de San Antonio. Autor : Martínez Ramos, Keidy Natalia Resumen : El análisis de las barreras tecnológicas en la creación de valor agregado del plátano (Musa paradisiaca) en la aldea de Flores, Villa de San Antonio, es de gran importancia, ya que este cultivo representa una fuente clave de ingresos, empleo y seguridad alimentaria para la aldea. Sin embargo, los productores enfrentan múltiples desafíos que limitan su capacidad para transformar y agregar valor a su producción. Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMT https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2060 2026-08-01T00:00:00Z https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2058 Título : “ESTUDIO TÉCNICO COMERCIAL PARA LA EXPORTACIÓN DE SÁBILA (ALOE VERA L. BURM. F.) DE HONDURAS HACIA EL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS” Autor : CENTENO AMADOR, KARLA JIMENA Resumen : Esta investigación buscó desarrollar un estudio técnico y comercial para la exportación de sábila (Aloe vera Burm. f.) hacia Estados Unidos. Para ello, se compararon los requisitos edafoclimáticos necesarios para el establecimiento del cultivo en Honduras, se establecieron los procesos de transformación y acondicionamiento para diferentes presentaciones comerciales, se analizó el potencial del mercado estadounidense y se propusieron estrategias para su introducción. Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMT https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2058 2026-08-01T00:00:00Z https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2056 Título : EVALUACIÓN DEL IMPACTO ECONÓMICO DEL USO DE LEVADURAS EN EL PROCESO DE FERMENTACIÓN DEL CAFÉ (Coffea arábica L.) Y SU EFECTO EN LA CALIDAD DE TAZA Autor : HERNANDEZ MARID, JOSUE JAFETH Resumen : El café (Coffea arábica L.) constituye uno de los principales productos agrícolas de exportación de Honduras Es por eso que la implementación de estrategias de fermentación controlada constituye una alternativa para mejorar la calidad de taza y generar valor agregado en variedades cultivadas en el país. El objetivo de esta investigación fue evaluar el impacto económico del uso de la levadura Saccharomyces cerevisiae EC-1118 durante la fermentación del café de las variedades Lempira y Catimor y su efecto sobre la calidad de taza. Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMT https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2056 2026-08-01T00:00:00Z https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2055 Título : Evaluación de la gestión de trazabilidad en las empresas agroexportadoras de vegetales orientales del valle de Comayagua, durante el segundo trimestre de 2026 Autor : Garcia Cabrera, José Fernando Resumen : Las crecientes exigencias de los mercados internacionales en materia de inocuidad y la calidad de los alimentos ha convertido a la trazabilidad en uno de los pilares más importantes para aumentar la competitividad de las empresas agroexportadoras de vegetales orientales del valle de Comayagua. La presente investigación tuvo como objetivo general evaluar la gestión de trazabilidad en las empresas agroexportadoras de vegetales orientales del valle de Comayagua. Por lo que se llevó a cabo bajo un enfoque mixto de revisión documental de estándares internacionales con la aplicación de encuestas a encargados de calidad y producción a 10 empresas agroexportadoras de vegetales orientales y 20 productores de vegetales orientales del valle de Comayagua. Con el fin de evaluar las brechas existentes entre los estándares internacionales y la gestión de las empresas agroexportadoras. Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMT https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2055 2026-08-01T00:00:00Z