En la industria alimentaria es importante que cada establecimiento que procesa productos alimenticios cuente con un manual de Buenas Prácticas de manufactura, es por esa razón que se llevó a cabo el diagnóstico instrumento ...

Esta investigación tuvo como objetivo principal medir el efecto de los diferentes niveles del sustituto cárnico extracto protéico de cerdo LC-300 en el producto chorizo cervecero. Se desarrollaron 5 tratamientos con ...

La investigación realizada es un Estudio observacional descriptivo, para conocer la afectación que produce la alimentación en pacientes hipertensos, realizado en los meses de noviembre a diciembre del 2015 en 50 pacientes ...

La presente tesis se llevó a cabo bajo la dirección de la Universidad Nacional de Agricultura en conjunto con el Programa Escuelas de Campo, el cual se realizó en siete comunidades Pech, del municipio de Dulce Nombre ...

El monitoreo de los valores de pH y actividad de agua en la industria cárnica hoy en día es importante porque ayuda a controlar las características organolépticas del producto terminado, así como su vida de anaquel. ...

Las buenas prácticas de manufactura (BPM) son medidas preventivas, que aplicadas a las instalaciones, conservación de la leche, limpieza y desinfección, reducirán significativamente el riesgo de contaminación de la leche ...

Evaluación de adición de colágeno hidrolizado como sustituto cárnico en chorizo barbacoa producido en la fábrica de embutidos Europea. Tesis Lic. T.A. Universidad Nacional de Agricultura. Catacamas Olancho, Honduras, ...

El presente trabajo se realizó con el objetivo de estandarizar los proceso de elaboración tajadas de banano y plátano para dar apoyo a las microempresas procesadoras la cuales reciben asistencia técnica por parte de ...

El trabajo realizado en la procesadora de carnes Guangolola consistió en la verificación de las condiciones de áreas de empaque para detectar las fallas por las cuales se daban las devoluciones de los productos. Verificación ...

El presente trabajo se desarrolló en el Instituto Hondureño del Café IHCAFE, ubicada en la ciudad de San Pedro Sula, Cortes, Honduras con el propósito de desarrollar un producto innovador, con la finalidad de aumentar ...