CAPACITACIONES TÉCNICAS DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) EN MIPYMES AGROINDUSTRIALES EN EL DEPARTAMENTO DE COPAN CON USAID-MERCADO

Abstract

Las capacitaciones técnicas de Buenas Prácticas de Manufactura a MIPYMES del departamento de Copan se desarrollaron con ayuda de la institución USAID MERCADO con su sede en Santa Rosa de Copan. El objetivo fue capacitar en el área de higiene e inocuidad a MYPIMES con las que trabaja el proyecto. Se trabajaron con dos: ME Cárnicos Montecristo y ME Granja Avícola San José. Realizando primeramente un inspección de todos los procesos de las plantas, así como tomando notas de lo que se estaba fallando y dando sugerencias a los operarios para que se trabaja de manera más higiénica en los diferentes procesos.