Monitoreo de los valores de pH y actividad de agua en pasta fina para jamones en Delicia San Pedro Sula, Cortes

Caballero Caballero, Oscar Daniel

dc.contributor.author	Caballero Caballero, Oscar Daniel
dc.date.accessioned	2024-06-16T03:20:54Z
dc.date.available	2024-06-16T03:20:54Z
dc.date.issued	2016-06
dc.identifier.citation	Caballero, 2016	en_US
dc.identifier.issn	06468
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/91
dc.description.abstract	El monitoreo de los valores de pH y actividad de agua en la industria cárnica hoy en día es importante porque ayuda a controlar las características organolépticas del producto terminado, así como su vida de anaquel. El presente trabajo se realizó en la empresa procesadora de embutidos Delicia, la cual está ubicada en el barrio Las Palmas de la ciudad de San Pedro Sula, departamento de Cortes, es una de las organizaciones del grupo Cargill y en el negocio de las carnes procesadas juega un papel importante en la economía del país ocupando los primeros lugares en las principales ciudades del territorio nacional liderando desde 1986.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.relation.ispartofseries	06468;02302
dc.subject	Monitoreo	en_US
dc.subject	valores	en_US
dc.subject	actividad	en_US
dc.subject	agua	en_US
dc.subject	pasta	en_US
dc.subject	jamones	en_US
dc.title	Monitoreo de los valores de pH y actividad de agua en pasta fina para jamones en Delicia San Pedro Sula, Cortes	en_US
dc.title.alternative	Nairoby Sevila Cardoso	en_US
dc.type	Thesis	en_US