ELABORACIÓN DE MANUAL PARA PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS  ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO (POES) EN LA PANADERIA  JERUSALEN

ANTÚNEZ SALGADO, EVELIN YOLIBETH

dc.contributor.author	ANTÚNEZ SALGADO, EVELIN YOLIBETH
dc.date.accessioned	2024-06-14T04:30:44Z
dc.date.available	2024-06-14T04:30:44Z
dc.date.issued	2016-05
dc.identifier.citation	ANTÚNEZ, 2016	en_US
dc.identifier.issn	06410
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/80
dc.description.abstract	En este proyecto se diseñó un manual para un adecuado programa de limpieza y desinfección que corrija y prevenga alteraciones por contaminación en alimentos, dicha práctica se realizó en la panadería Jerusalén ubicada en la ciudad de Catacamas, demostrando la importancia de los procedimientos operativos estándares de saneamiento (POES), que son fundamentales en las actividades de desinfección para controlar el nivel de microorganismos contaminantes que pueda llegar a comprometer la calidad del producto terminado.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.relation.ispartofseries	06410;02273
dc.subject	ELABORACIÓN	en_US
dc.subject	MANUAL	en_US
dc.subject	PROCEDIMIENTOS	en_US
dc.subject	OPERATIVOS	en_US
dc.subject	ESTANDARIZADOS	en_US
dc.subject	SANEAMIENTO	en_US
dc.title	ELABORACIÓN DE MANUAL PARA PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO (POES) EN LA PANADERIA JERUSALEN	en_US
dc.title.alternative	RAMÓN ANTONIO HERRERA ANTÚNEZ	en_US
dc.type	Thesis	en_US