ESTANDARIZACION DEL RENDIMIENTO DE LA CANAL DE POLLO CON EL NUEVO EQUIPO DE EVISCERADO AUTOMÁTICO EN LA PLANTA PROCESADORA PRONORSA S de R. L.

Abstract

La industria avícola hondureña constituye una de las actividades productivas más importantes y dinámicas del sector agropecuario del país. Entre los factores que han contribuido con esta innovación se destaca el alto desarrollo tecnológico de la industria, particularmente en el área de producción, pretendiendo estandarizar el proceso de eviscerado automático con la evaluación de cada uno de los parámetros en la línea de proceso, que puedan afectar el rendimiento de la canal.