ELABORACIÓN DE CREMA PASTEURIZADA CON LA ADICIÓN DE BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS NATIVAS DEL DEPARTAMENTO DE OLANCHO

Aleman Mejia, Habib Francisco

dc.contributor.author	Aleman Mejia, Habib Francisco
dc.date.accessioned	2024-05-30T04:17:45Z
dc.date.available	2024-05-30T04:17:45Z
dc.date.issued	2013-12
dc.identifier.citation	ALEMAN, 2013	en_US
dc.identifier.issn	04090
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/48
dc.description.abstract	La producción de leche hondureña es de 800,000 litros diarios, lo que representa un 30 por ciento de la producción de leche de América Central. Por consiguiente el valor de la producción de lácteos es muy importante para la economía del país. (USAID. 2007). Sin embargo a nivel del corredor lácteo de Olancho, SENASA y la Universidad Nacional de Agricultura reportan que un 60 a 70 por ciento de las plantas artesanales que procesan la leche de la región, no cumplen con los requisitos de infraestructura, equipo y aplicación de las buenas prácticas de manufactura, obligatorios para la producción de alimentos inocuos.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.relation.ispartofseries	04090;01104
dc.subject	ELABORACIÓN	en_US
dc.subject	CREMA	en_US
dc.subject	PASTEURIZADA	en_US
dc.subject	BACTERIAS	en_US
dc.subject	ACIDO	en_US
dc.subject	LÁCTICAS	en_US
dc.title	ELABORACIÓN DE CREMA PASTEURIZADA CON LA ADICIÓN DE BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS NATIVAS DEL DEPARTAMENTO DE OLANCHO	en_US
dc.title.alternative	JUAN AMILCAR COLINDRES	en_US
dc.type	Thesis	en_US