ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO PASTEURIZADO UTILIZANDO BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS NATIVAS DEL DEPARTAMENTO DE OLANCHO

URREA ORELLANA, LUIS HUMBERTO

dc.contributor.author	URREA ORELLANA, LUIS HUMBERTO
dc.date.accessioned	2024-05-29T04:18:56Z
dc.date.available	2024-05-29T04:18:56Z
dc.date.issued	2013-12
dc.identifier.citation	URREA, 2013	en_US
dc.identifier.issn	04088
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/47
dc.description.abstract	Este trabajo investigativo fue realizado en colaboración entre la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH) y la Universidad Nacional de Agricultura de Honduras. Consistió en aislar y reproducir bacterias nativas del departamento de Olancho para desarrollar un queso pasteurizado con las mismas características organolépticas del queso fresco no pasteurizado olanchano.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.relation.ispartofseries	04088;01103
dc.subject	ELABORACIÓN	en_US
dc.subject	QUESO	en_US
dc.subject	PASTEURIZADO	en_US
dc.subject	BACTERIAS	en_US
dc.subject	ACIDO	en_US
dc.subject	LÁCTICAS	en_US
dc.title	ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO PASTEURIZADO UTILIZANDO BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS NATIVAS DEL DEPARTAMENTO DE OLANCHO	en_US
dc.title.alternative	JUAN AMILCAR COLINDRES	en_US
dc.type	Thesis	en_US