COMPARACIÓN DE LA ESTABILIDAD DEL ALMACENAMIENTO DE YOGURES COMERCIALES DE LECHE DE CABRA Y VACA CON EL YOGURT DE CABRA EXPERIMENTAL ELABORADO EN LA UNIVERSIDAD DE FORT VALLEY, EE. UU. DURANTE 4 SEMANAS

HERNÁNDEZ GUILLEN, KAREN ALEJANDRA

dc.contributor.author	HERNÁNDEZ GUILLEN, KAREN ALEJANDRA
dc.date.accessioned	2024-05-22T18:44:41Z
dc.date.available	2024-05-22T18:44:41Z
dc.date.issued	2011-12
dc.identifier.citation	HERNÁNDEZ, 2011	en_US
dc.identifier.issn	03161
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/35
dc.description.abstract	El estudio fue un análisis realizado en los laboratorios de la Universidad de Fort Valley State (YCFV), Georgia, EE.UU. Se ha considerado que el yogurt ha sido un alimento de dieta cotidiana en varios países del mundo, ello se debe a los altos valores nutricionales y los beneficios en la salud del ser humano por sus dos cultivos de bacteria, Lactobacillus y Streptococcus. En este caso los productos analizados se adquirieron de la siguiente manera: (El yogurt comercial de leche de vaca (YCV) y el yogurt comercial de leche de cabra (YCC)), de tiendas locales situados en la localidad de Warner Robins, Georgia, y el yogurt de leche de cabra de la Universidad de Fort Valley State (YCFV) fue elaborado utilizando el cultivo láctico directamente en la leche.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.relation.ispartofseries	03161;00636
dc.subject	COMPARACIÓN	en_US
dc.subject	ESTABILIDAD	en_US
dc.subject	ALMACENAMIENTO	en_US
dc.subject	YOGURES COMERCIALES	en_US
dc.title	COMPARACIÓN DE LA ESTABILIDAD DEL ALMACENAMIENTO DE YOGURES COMERCIALES DE LECHE DE CABRA Y VACA CON EL YOGURT DE CABRA EXPERIMENTAL ELABORADO EN LA UNIVERSIDAD DE FORT VALLEY, EE. UU. DURANTE 4 SEMANAS	en_US
dc.title.alternative	OSCAR ARMANDO NUÑEZ FIALLOS	en_US
dc.type	Thesis	en_US