Resumen:
Con el propósito de conocer la oferta y demanda que tiene la carne de ovejo y la leche de
cabra, se desarrolló la siguiente investigación desde el mes de Diciembre de 2015 al mes de
Junio de 2016, en la zona urbana de la ciudad de Catacamas. El estudio se llevó a cabo
mediante la utilización del método descriptivo no experimental haciendo uso de la aplicación
de encuestas. Aplicándose tres tipos de encuestas una dirigida a los consumidores de carne
y lácteos, tomando una muestra de la población de 202 personas, Otra encuesta dirigida a
los distribuidores de carnes y lácteos tomando el total de 22 negocios La otra dirigida a los
dueños de restaurantes dedicados a la venta de carnes tomando el total de 10 restaurantes.
