Abstract:
Este trabajo se realizó con el objetivo de determinar la demanda y la oferta de una mezcla
hecha a base de café y chocolate (Chococafé), en el cual se utilizaron diferentes instrumentos
entre ellos las pruebas hedóneas con la cuales se determinó el grado de aceptación o
discrepancia de la con la cual se evaluó principalmente el sabor determinando así la
aceptabilidad. Este estudio busco dar nuevas alternativas para el consumidor atravez e
productos innovadores y así satisfacer las necesidades, donde el cliente se sienta a gusto
adquiriendo un producto de excelente calidad y sabor. Los resultados de este estudio afirman
que esta mezcla es aceptada por la mayor parte de la población meta y como tal su mayoría
prefieren esta mezcla en una bebida fría.
