Resumen:
Honduras se ubica en la actualidad en los primeros lugares como exportador de tilapia
fresca al mercado de los Estados Unidos, esta posición privilegiada ha sido el resultado de
la producción de grandes compañías exportadoras que operan en el país. Sin embargo,
existe un mercado potencial local que puede ser aprovechado por pequeños y medianos
productores. En el municipio de Catacamas y Santa María del Real se comercializa tilapia,
pero se carece de estudios específicos sobre las características del producto, cantidad y
calidad. El presente estudio se enfocó en estimar la oferta y demanda de la carne de tilapia
en los dos municipios; se aplicó una metodología descriptiva y participativa con los actores
involucrados; las herramientas permitieron determinar las estimaciones de oferta y
demanda de carne de tilapia en la zona de estudio. A la vez, permitieron conocer las
potencialidades y oportunidades del rubro de la tilapia mediante un análisis FODA.
