DIAGNOSTICO DEL ESTADO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL (SAN), DEL MUNICIPIO DE GUAIMACA DEPARTAMENTO DE FRANCISCO MORAZAN

Abstract

El presente diagnóstico, se realizó con el objetivo de conocer el estado de seguridad alimentaria nutricional de las familias que tienen niños de 0.5 a 5 años, del municipio de Guaimaca, Francisco Morazán, por lo que se trabajó con una muestra representativa de 353 hogares, distribuidas proporcionalmente en 12 aldeas de la zona rural del municipio más el casco urbano, aplicándose encuestas solamente donde hubiesen niños de 0.5 a 5 años. Dicha encuesta fue elaborada por el PMA y validada por la UTSAN, evaluándose las variables de seguridad alimentaria: (Acceso a los alimentos, Patrón de consumo, Riesgo de la seguridad alimentaria y el estado de Seguridad Alimentaria), para las variables antropométricas; a) Desnutrición Crónica (T/E), b) Desnutrición Global (P/E) y c) Desnutrición Aguda (P/T) y para los exámenes bioquímicos se evaluó: grado de incidencia de anemia y presencia de parásitos.