Envíos recientes

EVALUACIÓN DE NUEVOS MÉTODOS DE BENEFICIADO EN CACAO (Theobroma cacao L.) HONDUREÑO PARA EL MEJORAMIENTO DE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DEL CACAO DE EXPORTACIÓN

MONCADA ROSALES, FRANCIS DANIELA (UNAG, 2013-12)

La presente investigación se desarrolló en el Centro Experimental y Demostrativo de Cacao (CEDEC, FHIA) en La Masica, Atlántida y en los laboratorios experimentales de la FHIA en Lima, Cortés. El objetivo principal fue ...

DISEÑO DE UNA NUEVA FORMULACION DE QUESILLO EN LA PLANTA PROCESADORA DE LACTEOS “APROLESA”

RODRIGUEZ ARGUETA, LUIS FERNANDO (UNAG, 2013-12)

El quesillo es un producto lácteo que pertenece a la familia de los quesos de pasta hilada, elaborado con leche de vaca, sal, cuajo enzimático y lactosuero como acidulante. En este trabajo se optimizó el proceso y se ...

DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CAPSAICINA DE ACCECIONES DE (Capsicum spp) MEDIANTE CROMATOGRAFÍA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN (HPLC) EN LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA, SEDE PALMIRA

ORTEGA COLINDRES, EMERSON RICARDO (UNAG, 2013-12)

La capsaicina es el principal pungente de distintas especies de Capsicum spp y su contenido varia notablemente dependiendo del genotipo, prácticas de cultivo, edad del fruto y de las condiciones climáticas. Recientemente ...

PERFIL SOCIOECONÓMICO DE LOS ESTUDIANTES DE PRIMER INGRESO DEL AÑO 2012 EN LA MODALIDAD DE INTERNOS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA DE CATACAMAS, OLANCHO

ANDRADE JIMENEZ, KEYLA ELIZABETH (UNAG, 2013-11)

El trabajo de investigación se realizó en el municipio de Catacamas del departamento de Olancho, con el objetivo de determinar el perfil socioeconómico de los estudiantes de primer ingreso del año 2012, en la modalidad ...

VALORACION DE DOS SISTEMAS DE PRODUCCION DE LECHUGA

AYALA PADILLA, RAUL ALBERTO (UNAG, 2013-11)

La presente investigación tuvo como finalidad determinar con cuál de los tratamientos evaluados (convencional u organico) se obtiene mayor rendimiento de frutos por parcela así como comparar los costos de producción ...

DIAGNÓSTICO SOBRE EL ESTADO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN NIÑOS ENTRE SEIS MESES Y CINCO AÑOS EN 15 COMUNIDADES DEL MUNICIPIO DE SANTA ANA, LA PAZ.

CALDERÓN VENTURA, XIMENA RAQUEL (UNAG, 2013-11)

El presente diagnóstico se llevó a cabo bajo la dirección de la Universidad Nacional de Agricultura y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, el cual se realizó en 15 comunidades ...

DESCRIPCIÓN DE LA CALIDAD DEL FRUTO EN TRES LINEAS DE TOMATE TIPO CHONTO (Lycopersicon esculentum mil) EN LA CUIDAD DE PALMIRA VALLE DEL CAUCA

TURCIOS LARA, SKARLETH JOSELINE (UNAG, 2013-12)

Se realizó un estudio con el propósito fundamental de evaluar la calidad del fruto en tres líneas de tomate tipo chonto Lycopersicon esculentum mil. Lo cual resulta de relevante importancia ya que el tomate es la ...

DISEÑO DE UNA NUEVA FORMULACION DE QUESO SEMISECO EN LA PLANTA PROCESADORA DE LACTEOS “APROLESA"

MEJIA LOBO, DENIS FABRICIO (UNAG, 2013-12)

El queso semiseco es obtenido a partir de la leche de vaca, cuajo y sal yodada. En este trabajo se diseñó una nueva formulación de queso semiseco, estudiando diferentes contenidos de ingredientes variables, crema láctea, ...

SITUACIÓN ACTUAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL (SAN) EN EL MUNICIPIO DE CURAREN, FRANCISCO MORAZAN

MARTINEZ HENRIQUEZ, HUGO ARMANDO (UNAG, 2013-12)

Este diagnóstico se realizó con el propósito de evaluar la situación actual de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en el municipio de Curarén, ubicado en el departamento de Francisco Morazán. Se evaluaron variables ...

EVALUACIÓN DEL INOSINATO DIPOTÁSICO COMO SUSTITUTO DE CLORURO DE SODIO, FÉCULA DE MAÍZ (Zea mays) PARA MEJORAR LA TEXTURA EN LA SALSA DE TOMATE

ECHEVERRÍA CALDERÓN, MARCELA ALEJANDRA (UNAG, 2013-12)

El trabajo se desarrolló en las instalaciones del laboratorio de análisis sensorial de la Universidad Nacional de Agricultura, ubicada en Catacamas, departamento de Olancho. Consistió en la evaluación del inosinato ...

ACCIÓN ANTIMICROBIANA DE Lactobacillus fermentum, Lactobacillus casei Y SUS METABOLITOS CONTRA Escherichia coli O157 H:7

ZELAYA PADILLA, RAMÓN ERNESTO (UNAG, 2013-12)

El estudio se realizó en el laboratorio de microbiología de la Empacadora de carnes C&D. Se evaluó la capacidad antimicrobiana de Lactobacillus fermentum, Lactobacillus casei y sus metabolitos frente a E. coli O157H:7, ...

DESARROLLO DE YOGURT COMO NUEVO PRODUCTO EN LA COOPERATIVA DE AGROINDUSTRIAS AGADEL LIMITADA LEPAERA, LEMPIRA.

DIAZ AGUILERA, KEYSI PATRICIA (UNAG, 2013-12)

La presente investigación tuvo como objetivo principal desarrollar la formulación pretendida del yogurt con el propósito de ampliar la cartera de productos de la Cooperativa de Agroindustrias “AGADEL” LIMITADA. Y con ...

DISEÑO PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE SALSA DE CHILE HABANERO (Capsicum chinense), EN EL MUNICIPIO DE SAN SEBASTIAN, DEPARTAMENTO DE LEMPIRA.

ISAULA TURCIOS, REYNA ALEJANDRA (UNAG, 2013-12)

En este trabajo se elaboró un análisis de mercado, estudio organizacional-legal, técnico y financiero para determinar si el proyecto a realizar es factible o no para la microempresa procesadora de chile habanero el Coyol ...

ELABORACIÓN DE CREMA PASTEURIZADA CON LA ADICIÓN DE BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS NATIVAS DEL DEPARTAMENTO DE OLANCHO

Aleman Mejia, Habib Francisco (UNAG, 2013-12)

La producción de leche hondureña es de 800,000 litros diarios, lo que representa un 30 por ciento de la producción de leche de América Central. Por consiguiente el valor de la producción de lácteos es muy importante para ...

ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO PASTEURIZADO UTILIZANDO BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS NATIVAS DEL DEPARTAMENTO DE OLANCHO

URREA ORELLANA, LUIS HUMBERTO (UNAG, 2013-12)

Este trabajo investigativo fue realizado en colaboración entre la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH) y la Universidad Nacional de Agricultura de Honduras. Consistió en aislar y reproducir bacterias nativas ...

ESTUDIO DE MERCADO, ADMINISTRATIVO Y TÉCNICO DE LA EMPRESA MORA LENCA EN GUAJIQUIRO, LA PAZ.

SÁNCHEZ ROSALES, FRANCISCO ENRIQUE (UNAG, 2013-11)

El presente estudio fue realizado en MORA LENCA S.A de C.V, dedicada a la comercialización de mora fresca y elaboración de concentrado, actualmente tiene sus instalaciones en Guajiquiro, sus principales mercados son ...

ESTANDARIZACIÓN DE FORMULA SOBRE CONCENTRADOS DE NARANJA (Citrus sinensis) Y NANCE (Byrsonima crassifolia) EN LOS MUNICIPIOS DE GRACIAS Y LEPAERA EN EL DEPARTAMENTO DE LEMPIRA

MEJÍA MÉNDEZ, DEBORA KAROLINA (UNAG, 2013-12)

El Estudio se realizó en la Cooperativa de Caficultores de Lepaera (COCAEL) en la planta purificadora de agua DEL NACIENTE, ubicada en Lepaera Lempira, con el propósito de estandarizar fórmulas de concentrados de naranja ...

DETECCIÓN DE ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS EN TORTILLAS ELABORADAS A PARTIR DE MAÍZ EN EL MUNICIPIO DE CATACAMAS OLANCHO

SALGADO ZELAYA, LUIS ALFREDO (UNAG, 2013-11)

La presente investigación se realizó en las instalaciones del laboratorio de Inmunología de la Escuela de Microbiología de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras. Se evaluaron cincuenta muestras de tortillas de ...

DESARROLLO DE UN NUEVO PRODUCTO “MARGARINA CON AJO Y PEREJIL” EN LA EMPRESA LEYDE, EN LA CEIBA, ATLANTIDA.

HERNANDEZ RODRÌGUEZ, WENDY NINOSKA (UNAG, 2012)

El presente trabajo se desarrolló en las instalaciones de leche y derivados LEYDE, ubicada en la ciudad de la Ceiba, Atlántida, Honduras con el propósito de desarrollar un producto innovador y no perecedero, con la ...

DETECCIÓN DE LA ENZIMA HIDROPERÓXIDO LIASA, EN LA CÁSCARA DE PITAYA (Stenocereus pruinosus) EN DIFERENTES ESTADÍOS DE FRUTO

TORRES LÓPEZ, MARÍA ALEJANDRA (UNAG, 2012-12)

El presente estudio fue realizado en la Universidad Tecnológica de la Mixteca México, el cual consistió en: la extracción de la enzima Hidroperóxido liasa, en la cáscara del fruto de pitaya (stenocereus pruinosus), ...

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