ELABORACIÓN DE UNA PROPUESTA DE PLAN HACCP PARA LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE QUESO MOZZARELLA  EN LA EMPRESA LÁCTEOS DE VICTORIA, EN MORAZÁN, YORO

LÓPEZ SOSA, EBER ABRAHAM

dc.contributor.author	LÓPEZ SOSA, EBER ABRAHAM
dc.date.accessioned	2024-06-18T04:58:16Z
dc.date.available	2024-06-18T04:58:16Z
dc.date.issued	2016-06
dc.identifier.citation	LÓPEZ, 2016	en_US
dc.identifier.issn	06506
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/101
dc.description.abstract	El presente trabajo fue realizado en la empresa Lácteos de Victoria, ubicada en el municipio de Morazán en el departamento de Yoro. El objetivo principal fue diseñar una propuesta de Plan Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés) para la línea de producción queso mozzarella, HACCP es un método sistemático, dirigido a la identificación, evaluación y control de los peligros asociados con las materias primas, ingredientes, procesos, ambiente, comercialización y su uso por el consumidor, a fin de garantizar la inocuidad del alimento.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.relation.ispartofseries	06506;02321
dc.subject	ELABORACIÓN	en_US
dc.subject	PROPUESTA	en_US
dc.subject	PRODUCCIÓN	en_US
dc.subject	QUESO	en_US
dc.subject	MOZZARELLA	en_US
dc.subject	LÁCTEOS	en_US
dc.title	ELABORACIÓN DE UNA PROPUESTA DE PLAN HACCP PARA LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE QUESO MOZZARELLA EN LA EMPRESA LÁCTEOS DE VICTORIA, EN MORAZÁN, YORO	en_US
dc.title.alternative	FANNY ALEYDA MARADIAGA CARRANZA	en_US
dc.type	Thesis	en_US