1. Repositorio UNAG
  2. FACULTAD DE CIENCIAS TECNOLOGICAS
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorCaballero Caballero, Oscar Daniel-
dc.date.accessioned2024-06-16T03:20:54Z-
dc.date.available2024-06-16T03:20:54Z-
dc.date.issued2016-06-
dc.identifier.citationCaballero, 2016en_US
dc.identifier.issn06468-
dc.identifier.urihttp://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/91-
dc.description.abstractEl monitoreo de los valores de pH y actividad de agua en la industria cárnica hoy en día es importante porque ayuda a controlar las características organolépticas del producto terminado, así como su vida de anaquel. El presente trabajo se realizó en la empresa procesadora de embutidos Delicia, la cual está ubicada en el barrio Las Palmas de la ciudad de San Pedro Sula, departamento de Cortes, es una de las organizaciones del grupo Cargill y en el negocio de las carnes procesadas juega un papel importante en la economía del país ocupando los primeros lugares en las principales ciudades del territorio nacional liderando desde 1986.en_US
dc.language.isoesen_US
dc.publisherUNAGen_US
dc.relation.ispartofseries06468;02302-
dc.subjectMonitoreoen_US
dc.subjectvaloresen_US
dc.subjectactividaden_US
dc.subjectaguaen_US
dc.subjectpastaen_US
dc.subjectjamonesen_US
dc.titleMonitoreo de los valores de pH y actividad de agua en pasta fina para jamones en Delicia San Pedro Sula, Cortesen_US
dc.title.alternativeNairoby Sevila Cardosoen_US
dc.typeThesisen_US
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