Universidad Nacional de Agricultura
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http://amanglana.unag.edu.hn:8500/xmlui/handle/123456789/76| Título : | MONITOREO DE APLICACIÓN DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN PLANTAS ARTESANALES DE LACTEOS EN LA ZONA DE LA CEIBA, ATLANTIDA |
| Otros títulos : | LUIS JOSE CASTILLO |
| Autor : | MELENDEZ MARTINEZ, EDITH CRISTINA |
| Palabras clave : | MONITOREO APLICACIÓN PRACTICAS MANUFACTURA PLANTAS ARTESANALES LACTEOS CEIBA |
| Fecha de publicación : | mar-2016 |
| Editorial : | UNAG |
| Citación : | MELENDEZ, 2016 |
| Citación : | 06400;02268 |
| Resumen : | El 75% de la producción nacional de leche es procesada en el ámbito artesanal, elaborando diferentes productos los cuales son comercializados en el mercado nacional y .en el exterior, especialmente en Estados Unidos, Nicaragua y El Salvador. Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centraliza en la higiene y forma de manipulación Este trabajo es realizado en el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria de Honduras (SENASA) que pretende ser un modelo en el aseguramiento de la calidad e inocuidad en la producción. |
| URI : | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/76 |
| ISSN : | 06400 |
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