Universidad Nacional de Agricultura
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http://amanglana.unag.edu.hn:8500/xmlui/handle/123456789/51| Título : | ACCIÓN ANTIMICROBIANA DE Lactobacillus fermentum, Lactobacillus casei Y SUS METABOLITOS CONTRA Escherichia coli O157 H:7 |
| Otros títulos : | FANNY MARADIAGA CARRANZA |
| Autor : | ZELAYA PADILLA, RAMÓN ERNESTO |
| Palabras clave : | ACCIÓN ANTIMICROBIANA Lactobacillus METABOLITOS |
| Fecha de publicación : | dic-2013 |
| Editorial : | UNAG |
| Citación : | ZELAYA, 2013 |
| Citación : | 04096;01107 |
| Resumen : | El estudio se realizó en el laboratorio de microbiología de la Empacadora de carnes C&D. Se evaluó la capacidad antimicrobiana de Lactobacillus fermentum, Lactobacillus casei y sus metabolitos frente a E. coli O157H:7, teniendo dos factores de estudio; el tiempo de fermentación y el producto de fermento, se utilizó seis tiempos de fermentación, hora 0, 1, 2, 3, 4, y 5. La hora 0 corresponderá a las condiciones iniciales de fermentación. Los productos de fermento utilizados fueron; célula de Lact. fermentum + Metabolito, la célula de Lact. fermentum, célula de Lact. casei + Metabolito y la célula de Lact. casei, donde se obtuvieron 24 tratamientos con cuatro repeticiones por cada tratamiento y la variable respuesta que fue el halo de inhibición. |
| URI : | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/51 |
| ISSN : | 04096 |
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