1. Repositorio UNAG
  2. FACULTAD DE CIENCIAS TECNOLOGICAS
Please use this identifier to cite or link to this item: http://amanglana.unag.edu.hn:8500/xmlui/handle/123456789/47
Title: ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO PASTEURIZADO UTILIZANDO BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS NATIVAS DEL DEPARTAMENTO DE OLANCHO
Other Titles: JUAN AMILCAR COLINDRES
Authors: URREA ORELLANA, LUIS HUMBERTO
Keywords: ELABORACIÓN
QUESO
PASTEURIZADO
BACTERIAS
ACIDO
LÁCTICAS
Issue Date: Dec-2013
Publisher: UNAG
Citation: URREA, 2013
Series/Report no.: 04088;01103
Abstract: Este trabajo investigativo fue realizado en colaboración entre la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH) y la Universidad Nacional de Agricultura de Honduras. Consistió en aislar y reproducir bacterias nativas del departamento de Olancho para desarrollar un queso pasteurizado con las mismas características organolépticas del queso fresco no pasteurizado olanchano.
URI: http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/47
ISSN: 04088
Appears in Collections:

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
LUIS HUMBERTO URREA ORELLANA.pdf2.16 MBAdobe PDFView/Open
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.