Universidad Nacional de Agricultura
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http://amanglana.unag.edu.hn:8500/xmlui/handle/123456789/47| Título : | ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO PASTEURIZADO UTILIZANDO BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS NATIVAS DEL DEPARTAMENTO DE OLANCHO |
| Otros títulos : | JUAN AMILCAR COLINDRES |
| Autor : | URREA ORELLANA, LUIS HUMBERTO |
| Palabras clave : | ELABORACIÓN QUESO PASTEURIZADO BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS |
| Fecha de publicación : | dic-2013 |
| Editorial : | UNAG |
| Citación : | URREA, 2013 |
| Citación : | 04088;01103 |
| Resumen : | Este trabajo investigativo fue realizado en colaboración entre la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH) y la Universidad Nacional de Agricultura de Honduras. Consistió en aislar y reproducir bacterias nativas del departamento de Olancho para desarrollar un queso pasteurizado con las mismas características organolépticas del queso fresco no pasteurizado olanchano. |
| URI : | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/47 |
| ISSN : | 04088 |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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