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Title: DIAGNOSTICO DEL MANEJO ANTEMORTEM EN GANADO PORCINO EN LA PLANTA PROCESADORA PROGCARNE S.A.
Other Titles: BENITO ESAU PEREIRA
Authors: LEIVA ROMERO, LUIS MIGUEL
Keywords: DIAGNOSTICO
MANEJO
ANTEMORTEM
PORCINO
PROCESADORA
PROGCARNE
Issue Date: Jun-2016
Publisher: UNAG
Citation: LEIVA, 2016
Series/Report no.: 06558;02347
Abstract: El trabajo se realizó en la planta Procesadora Guangolola de Carnes S.A (PROGCARNE), con el objetivo de evaluar el manejo antemortem en ganado porcino y su efecto Postmortem; en el que se midió, la capacidad de retención de agua (CRA), color y pH. Para el estudio se consideraron las granjas proveedoras; Guangolola, Hobos, Phigsa e Insal y se utilizaron animales provenientes del genotipo F1 (Large Withe por Landrace, madres por Pietraim o Duroc padre de ambos sexos). Se tomó el 10% de cada lote los cuales estaban compuestos entre 50 y 100 animales.
URI: http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/113
ISSN: 06558
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