1. Repositorio UNAG
  2. FACULTAD DE CIENCIAS TECNOLOGICAS
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dc.contributor.authorACOSTA VELÁSQUEZ, ALLAN DANIEL-
dc.date.accessioned2024-06-20T04:58:07Z-
dc.date.available2024-06-20T04:58:07Z-
dc.date.issued2016-06-
dc.identifier.citationACOSTA, 2016en_US
dc.identifier.issn06554-
dc.identifier.urihttp://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/111-
dc.description.abstractEl sacrificio de animales es una de las etapas más importantes en el procesamiento de carnes, ya que de esta depende la inocuidad y calidad del producto final. Es por ello que se desarrolló el presente diagnostico en el rastro municipal de Campamento, Olancho, el cual se clasifica como un “matadero tipo c” según su volumen de producción que no excede de 10 reses faenadas diariamente. La finalidad del estudio fue determinar y verificar las condiciones higiénico sanitarias y de infraestructura del establecimiento, para ello se aplicaron dos herramientas prácticas de inspección.en_US
dc.language.isoesen_US
dc.publisherUNAGen_US
dc.relation.ispartofseries06554;02345-
dc.subjectDIAGNÓSTICOen_US
dc.subjectHIGIÉNICOen_US
dc.subjectSANITARIOen_US
dc.subjectINFRAESTRUCTURAen_US
dc.subjectRASTROen_US
dc.subjectCAMPAMENTOen_US
dc.titleDIAGNÓSTICO HIGIÉNICO SANITARIO Y DE INFRAESTRUCTURA EN EL RASTRO MUNICIPAL DE CAMPAMENTO, OLANCHOen_US
dc.title.alternativeFANNY ALEYDA MARADIAGAen_US
dc.typeThesisen_US
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