MONITOREO DE LA CALIDAD Y PROCESO DE ELABORACIÓN DE LOS  DIFERENTES PRODUCTOS LÁCTEOS EN LA EMPRESA LACTOVI, MORAZÁN, YORO.

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Título :	MONITOREO DE LA CALIDAD Y PROCESO DE ELABORACIÓN DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS LÁCTEOS EN LA EMPRESA LACTOVI, MORAZÁN, YORO.
Otros títulos :	LEDY YOLANY NAJERA APARICIO
Autor :	HERNÁNDEZ BENÍTEZ, CARLOS OVIDIO
Palabras clave :	MONITOREO CALIDAD PROCESO ELABORACIÓN PRODUCTOS LÁCTEOS
Fecha de publicación :	jun-2016
Editorial :	UNAG
Citación :	HERNÁNDEZ, 2016
Citación :	06512;02324
Resumen :	La práctica profesional supervisada se realizó en la empresa de lácteos LACTOVI en Morazán, Yoro. LACTOVI es una planta que procesa diferentes productos lácteos. Con una duración de tres meses, del 12 de octubre al 12 de enero. Durante el desarrollo de la práctica se realizaron diversas pruebas de análisis de laboratorio como ser: prueba de alcohol, densidad, pH, acidez titulable, grasa, reducción del azul de metileno de forma continua en la calidad de la leche, necesario para lograr un mejoramiento efectivo de la composición de los productos y de sus condiciones higiénicas. Se monitoreo el proceso de algunos de los productos elaborados, en las diferentes áreas, se contó con la ayuda de los empleados de la empresa que facilitaron los formatos para el control de calidad de los productos.
URI :	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/102
ISSN :	06512
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